Hallo foodies...
Kali ini aku mau berbagi resep rumahan yang super simpel dan cocok banget di santap dalam cuaca seperti ini. Cuaca yang panas banget lalu sorenya hujan deras. Membuat badan menjadi tidak enak, bisa terkena flu jika kondisi tubuh sedang tidak baik. Udara seperti ini cocok sekali menyantap makanan yang berkuah dan hangat, bukan sebaliknya ya malah mencari makanan yang pedas dan minum minuman dingin. Itu malah membuat badan menjadi tidak enak. Tergantung kondisi tubuh masing-masing juga ya.
Kali ini, aku membuat sebuah hidangan favorit keluarga. Terutama favorit papa, yaitu "Sop Daging Kacang Merah"
Sop daging ala keluargaku menggunakan kacang merah, karen kacang merah mengandung berbagai macam manfaat seperti baik untuk kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah dan bisa juga mencegah penuaan dini. Eits, tapi berbagai macam nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh bisa hilang jika kita salah dalam mengelolanya. Jangan terlalu lama dalam memasaknya karena bisa menghilangkan nutrisi yang terkandungnya.
Selain kacang merah, aku juga menambahkan berbagai macam sayuran seperti wortel, kentang, buncis, kubis dan daun seledri serta daun bawang. Daun seledri harus selalu ada di setiap hidangan yang menggunakan daging, karena seledri dapat menetralkan daging. Salah satu manfaat daun seledri itu dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
Secara lengkapnya, berikut bahan dan cara membuatnya :
1. Bahan
- 3 wortel
- 1 kentang
- 3 buncis
- 1/4 kubis
- 1 helai daun bawang
- 1 helai daun seledri
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Lada
- Garam
- Kaldu jamur
- Kacang merah
- Daging merah 2 ons
 |
| Bumbu yang dihaluskan |
 |
| Sayuran |
 |
| Kacang merah yang sudah direbus |
 |
| Daging yang sudah direbus |
- Potong wortel dan kentang. Jika kalian ingin simpel tanpa harus beli satuan sayuran. Kalian bisa langsung beli satu plastik yang sudah dibungkus untuk bahan sop
- Lalu, potong buncis dengan menyerong. Sebelum di potong buang serat yang ada dipinggir buncis
- Setelah semua dipotong, cuci dengan air mengalir sampai bersih
- Masak air hingga mendidih dan masukan daging sampai empuk
- Di panci yang lain, rebus kacang merah
- Setelah semuanya empuk
- Siapkan bumbu yang akan dihaluskan. Haluskan bawang putih dan lada. Untuk bawang merah diiris saja
- Haluskan sebagian kacang merah. Di kami, sebagian kacang merah dihaluskan agar di kuahnya ada tekstur kental dari kacang merah
- Setelah semua bumbu dan bahan siap. Masukan mentega dan minyak
- Tumis bahan yang sudah dihaluskan
- Lalu masukan wortel dan kentang yang telah dipotong
- Tambahkan sedikit air
- Dan masukan kacang merah yang telah dihaluskan sebagian. Tunggu beberapa menit
- Lalu masukan sebagian kacang merah yang masih utuh, daun bawang. Tunggu sampai mendidih
- Setelah mendidih, pindahkan tumisan ke dalam panci yang berisikan daging
- Dan masukkan daun seledri serta kubis
- Terakhir, kalian cek rasa. Disini penyedap tambahan ku menggunakan kaldu jamur merang.
- Tunggu sampai mendidih dan Sop Daging Kacang Merah sudah siap kalian santap dengan taburan bawang goreng diatasnya
0 Comments